De ultieme bakbijbel Van het gewone witbrood en zachte pistolets tot lekkere koffiekoeken en verrukkelijke taarten. Peter Balcaen bakte het allemaal voor dit allesomvattende standaardwerk. Het handboek Bakken omvat alle basistechnieken met stap-voor-stap foto's, ca. 350 recepten en een uitgebreide vaktermenlijst. Alle bereidingen worden heel nauwkeurig beschreven, zodat de recepten haalbaar zijn voor iedereen. Het boek bevat ook tientallen glutenvrije, lactosevrije en suikervrije recepten.
