De mooiste zaken des levens zijn niet altijd eenvoudig te begrijpen. Subtiliteit en nuance moeten bestudeert worden, voor hun complexiteit de geest kan fascineren en grip krijgt op de ziel. Alleen wie zich voldoende toewijdt zal dit ervaren. Dit geldt nergens meer dan in Bordeaux. Afgezien van een paar heuvels rondom St.-Émilion, zijn de meeste wijngebieden van Bordeaux vlak en vormeloos. In Pessac-Léognan liggen weliswaar enkele prachtige wijngaarden temidden van de bossen, maar Bordeaux´ beste wijnen komen van uitgestrekte, kale landerijen. Tijdens uw eerste dag in deze streek zult u zich wellicht zelfs afvragen waar iedereen zich zo druk om maakt. Maar het gebied zal u in zijn greep krijgen, net als dat bij mij is gebeurd. Tijdens mijn eerste bezoek raakte ik geboeid door de subtiele verschillen tussen de wijngaarden van St. Julien en Pauillac; St.-Émilion en Pomerol; Sauternes en Barsac. Wanneer u de diverse dorpen en wijngaarden leert kennen en iets weet van de bodemsoorten
