Goede en foute grappenKolder in de keuken. Humor en verbazing zijn onlosmakelijk met het koksvak verbonden. Dit boek is een bloemlezing van anekdotes en citaten uit het leven in en om professionele keukens: verrassend en soms onthutsend. Een unieke verzameling grollen die voor de buitenwereld verborgen blijft. Van mensenvlees in de pan tot bevroren fietsen, van 'mooi' afgesneden vingers tot pikanterieën in de koelcel. Jaap de Graaf heeft de verhalen opgetekend tijdens gesprekken met professionals, die het koksvak de laatste decennia ingrijpend zagen veranderen. Minder ambacht, meer kant-en-klaar, maar bijna evenveel humor. Goede grappen, maar ook foute! Ze zijn bij dezen vastgelegd. (www.kokskolder.nl)
