Michel Guerard is een typische vertegenwoordiger van de Nouvelle Cuisine.In de serie "De originele recepten van ..." beet hij de spits af met La Grande Cuisine Minceur, een boek met dieetrecepten die qua smaak niet onderdoen voor de calorierijke heerlijkheden die men gewoonlijk in traditionele restaurants voorgeschoteld krijgt.Dit tweede kookboek Kookkunst voor fijnproevers toont een heel andere kant van de kookkunst van Guerard.Hierin geeft hij de recepten prijs die hem een drie-sterrenvermelding in de Guide Michelin bezorgden.Heel belangrijk en waardevol zijn de "Foefjes en keukengeheimen", die ieder recept vergezellen.
