Dit boek begint met een onmisbare inleiding over pocheren. Er wordt advies gegeven over pocheertechnieken en handig kookgerei. Het receptendeel bevat een boeiende verzameling gerechten, van ontbijtjes en brunches als Warme vruchtencompote en Eieren benedict tot smakelijke soepen en licht maaltijden als Knoflook-koriandersoep en Tongquenelles.
