De culinaire overgang van het ene gebied naar het andere vormt een boeiende reis die geleidelijk alle werelddelen aandoet. Het kan een uitdaging zijn eens om te schakelen van de bekende recepten naar authentieke gerechten uit een ander land. Kennis van 'vreemde' kookmethoden en eetgewoonten is ook toenadering tot een andere cultuur.
