De keuken van Mexico is een van de omvangrijkste van de wereld. Zijn enorme assortiment aan kleuren, smaken en ingredi'nten heeft de Mexicaanse keuken te danken aan de rijke geschiedenis van Mexico. Door de eeuwen heen hebben vele volkeren er hun onderkomen gevonden. En de erfenis van al deze verschillende culturen proef je terug in de Mexicaanse keuken. De Azteken en Maya's lieten onder meer bonen, ma•s en tomaten achter en de Spanjaarden zorgden voor een typisch Spaanse touch. De Mexicaanse keuken heeft dan ook veel meer te bieden dan bonenschotels en tortillagerechten. Bovendien is Mexico een omvangrijk land met heel veel regionale specialiteiten die vari'ren van lichte visgerechten tot zware maaltijdsoepen vol vlees. Het kookboek Cantina belicht aan de hand van meer dan 70 overheerlijke recepten alle aspecten van de Mexicaanse keuken. De recepten zijn voorzien van prachtige foto's en interessante wetenswaardigheden over de rijke keuken van Mexico.
