Omega wordt Alpha; het oude wijkt voor het nieuwe. Voor onze cultuur wordt dit omslagpunt in de aanvang gemarkeerd door de introductie van de wijnbouw in de Griekse Antieke Wereld. Van de oorspronkelijke verhalen over dit ontstaan - de mythen van Dionysos (Bakchos) - is de kern dat de wijnbouw van buiten kwam, dat de oude beschaving werd omgekeerd door de nieuwe plant (de wijnstok), door nieuwe technieken voor het verbouwen van de druiven en de bereiding van wijn, nieuw individueel en collectief gedrag ten aanzien van de inspirerende drank wijn, die bij overdosis immers tot destructief-orgiastische taferelen aanleiding kon geven. De puriteinse Republikeinse Romeinen konden in 186 v. Chr. hun ogen niet geloven toen in Rome een Hellenistisch Bacchanaal plaatsvond en arresteerden ca 7.000 personen. Het werd de belangrijkste handelswaar, voor verkoop waar het verbouwd werd, als aankoop waar het begeerd werd, door alle eeuwen heen. In het mediterrane gebied heeft de sacrale/rituele
