In De Gids van de nieuwe voeding wordt een duidelijk overzicht gegeven van: * Genetisch gemanipuleerde voedingsmiddelen: Tegenwoordig weten de meeste mensen wat GM- of genetisch gemanipuleerde voedingsmiddelen inhouden, ze zijn immers dagelijks in het nieuws. Veel minder weten wij af van de mate waarin genetische manipulatie al plaatsvindt, welke voedingsmiddelen in de toekomst daarvoor in aanraking komen en in hoeverre de industrie achter de GM-voedingmiddelen op de 'functionele' toer zal gaan.* Functionele voedingsmiddelen: Deze omvatten alle producten die extra gezondheid moeten brengen. Sommige daarvan zijn eenvoudig 'verrijkt met vitaminen' of hebben een 'laag vetgehalte', maar we zullen zien dat steeds vaker een hele serie nieuwe 'wonder' bestanddelen in toegevoegd* Nieuwe, biologische voedingsmiddelen: Dit zijn, in tegenstelling tot biologische producten, massaproducten die worden geïmporteerd en overal in de supermarkten verkrijgbaar zijn. Er is ook steeds meer vraag naar, en
