Italië del momento een culinaire reisItalië. De naam roept beelden op van met wijnstokken beplante heuvels, azuurblauw zeewater, terracotta tegels, schitterende kunstwerken en onweerstaanbaar lekker eten. Maar weinig andere landen kunnen bogen op een kookstijl die zo wereldwijd geliefd is en geïmiteerd wordt. Ook tegenwoordig blijft het Italiaanse eten zich ontwikkelen, en krijgt steeds meer aanhangers voor zijn directe smaken en ongecompliceerde technieken. Het in 1988 uitgegeven boek Italië - een culinaire reis betekende een nieuwe, standaard voor de exquise presentatie van de authentieke keuken van dit land. Sindsdien is de internationale belangstelling voor het Italiaanse eten alleen maar toegenomen, terwijl de Italianen zelf hun stijl van koken hebben aangepast aan het hogere tempo van het hedendaagse leven. In de keukens hebben nieuwe ideeën vrij spel, van de gestroomlijnde benadering van klassieke gerechten, herontdekte oude culinaire schatten tot een wat lossere
