Als de kofferbak open gaat zie ik een massa vlees op bebloed plastic. Een rijdend graf van kilo’s dood vee. Een man en een vrouw hebben de achterbank van een stokoude personenauto volgestouwd. Bovenop ligt een afgehakte runderkop. Met veel gesjor lukt het hen om een grote achterpoot uit het wagentje te krijgen. Mannen vechten met hompen vlees. Ze zweten. Het stinkt naar benzine en uitlaatgas. De temperatuur is niet hoog, daarom valt het mee met de vliegen. Maar de aanblik van deze markt in Oost-Siberië is genoeg om mij in mijn voornemen te sterken. In Mongolië gaat mijn spijsverteringssyteem voorlopig op slot. Voor mij geen vet schapenvlees, ingewanden of ranzig rund. Ik ben heel blij met mijn voorraadje eten van Dirk. In de zomer van 2004 reisde journalist Cees Koring met de Transsiberië Express door Rusland, Mongolië en China. Hij overwon zijn vrees voor vreemd voedsel en liet zich meevoeren door zijn journalistieke nieuwsgierigheid. Voor de zekerheid nam
