Ken Hom’s Complete Chinese keuken is een van zijn klassieke kookboeken, waarvan internationaal vele miljoenen exemplaren zijn verkocht. In de receptuur zijn klassiekers te vinden zoals Kip met cashewnoten, Szechuan - garnalen in chilisaus en Gebakken rijst , maar er zijn nu ook vele nieuwe gerechten opgenomen uit de keukens van Hongkong en Taiwan zoals Gestoomde zalm met zwarte boontjes en Mangokip . Er zijn gerechten voor iedere menugang en elke gelegenheid waarvoor de recepten duidelijk stap voor stap beschreven zijn. De uitvoerige informatie over ingrediënten, keukengerei en authentieke bereidingswijzen, tezamen met de menusuggesties, maken het boek compleet. Met deze Complete Chinese keuken maakt Ken Hom de Chinese keuken toegankelijk voor iedereen. Ken Hom wordt algemeen beschouwd als autoriteit op het gebied van de Chinese en Oosterse keukens. Hij presenteerde een groot aantal BBC tv-series en is auteur van veel kookboeken, zoals Koken in de wok, Op reis met de wok .
