Veel mensen worden 's nachts wakker met de onbedwingbare drang iets te eten. Anne Scheepmaker raakte gefascineerd door dit fenomeen, nachthonger, en schreef erover in NRC Handelsblad en Humo. Uit de vele ingezonden brieven die zij ontving, blijkt dat er 's nachts heel andere dingen worden gegeten dan overdag. Vanillevla met stukjes tomaat bijvoorbeeld. Of een boterham met hard geworden kaasfondue. Nachthonger is het eerste kookboek ter wereld dat een uitgebreide verzameling nachthongerrecepten bevat. Anne Scheepmaker voegde er onderzoeksgegevens naar nachtelijk eetgedrag aan toe, alsmede informatie over de verschillende soorten slaap en de werking van de hersenen. Ook beschrijft zij curieuze, waargebeurde verhalen over nachtelijke escapades. Het boek is voorzien van illustraties van de beroemdste cartoonist van België, Kamagurka.
