Heldere uitleg over het herkennen, maken, bereiden en koken van verschillende soorten noedels.Toegankelijke, makkelijk te volgen recepten ontrafelen het Aziatisch koken voor de westerse lezer.Authentieke noedelsrecepten worden beschreven, maar ook traditionele gerechten met een geheel nieuwe invalshoek.Suggesties voor mooiere, nieuwe combinaties van ingrediënten en smaken, die de eigentijdse eetgewoonten en ideeën weerspiegelenInclusief een schat aan recepten voor basisboullions sauzen, pasta 's dressings en gedroogde kruiderij, zodat u van begin af aan uw eigen noedelsgerechten kunt maken
