Oosterse tapas & Westerse sushi is het kookboek voor iedere liefhebber die over de culinaire grenzen heen durft te kijken.Fusion is een combinatie van smaken uit de verschillende Europese en Aziatische keukens. Een goed voorbeeld is het recept Artisjokken met gember-vinaigrette, waarin een klassieke Franse schotel als Artisjok met vinaigrette een oosters tintje krijgt door het gebruik van gember en Chinese azijn. Deze frisse en aparte keuken is in Californië en Australië ontstaan, en verovert nu stormenderhand de hele wereld.De mix tussen oost en west resulteert in verrukkelijke recepten als Thee-gerookte garnalen met Shiso-salade, Gado gado-sushi en Thalse tonijncarpaccio, maar ook Aubergine, knoflook en geitenkaas en Confit van eend met mango-salsa.
