Pesto & tapenade zijn beide afkomstig uit de Mediterrane keuken. Klassieke groene pesto wordt veel gebruikt in Italiaanse gerechten. Tapenade van zwarte olijven en kappertjes is niet alleen lekker op een stokbroodje, maar kan bijvoorbeeld ook worden gebruikt als topping op een mooi stuk vlees of vis. Dat er naast deze klassieke varianten ook nog andere pesto's en tapenade's te maken zijn en hoe dat moet, beschrijft professioneel kookster Carla de Nijs in dit boekje.
