De salade spelt graag een dubbelrol: in het klein is ze een heerlijk voorafje of fris groentegerecht; stevig gevuld met allerlei lekkers vormt ze een complete maaltijd. Met de recepten in dit kookboek kunt u alle kanten op. Wat dacht u van een frisse waterkers-peersalade of een oosterse salade van paksoi? Misschien nog exotischer zijn de avocado-papajasalade met mango en de Armeense salade met gevulde tomaten. En in het juiste seizoen maakt u in een handomdraai een hersftsalade van de kok of een zomersalade met bieslookdressing!
